ЗЕЛЕНИЙ ЧАЙ ЛУН ЦЗІН

Особливості продукту

Чай Лунцзін здавна відомий своїм зеленим кольором, красивою формою, ароматним і м'яким смаком.Його унікальний «легкий і далекий», «запашний і прозорий» неперевершений дух і надзвичайна якість роблять його унікальним серед багатьох видів чаю, займаючи перше місце серед десяти найвідоміших чаїв Китаю.

Існує десять традиційних способів смаження в Лунцзін: підкидання, струшування, нарощування, віяло, згортання, кидання, дряпання, штовхання, затискання та подрібнення.Чай різної якості має різні методи смаження.Через різницю екологічних умов і технології приготування Західне озеро Лунцзін ділиться на п'ять категорій: «лев», «дракон», «хмара», «тигр» і «слива».Чай «Лунцзін» сорту Super — плоский, гладкий і прямий, яскраво-зеленого кольору, свіжий, ніжний і чистий аромат, освіжаючий і м’який смак.

[4]West Lake Longjing і Zhejiang Longjing, найвищий сорт весняного чаю, плоскі та гладкі на вигляд, з гострими пагонами, бруньками, які довші за листя, блідо-зеленого кольору та без волосків на поверхні тіла;Колір супу світло-зелений (жовтий) яскравий;Легкий або ніжний аромат каштана, але трохи чаю з сильним вогненним ароматом;Свіжий або сильний смак;Листя світло-зелені, ще цілі.Із занепадом інших сортів чаю Лунцзін зовнішній вигляд і колір чаю змінилися зі світло-зеленого на зелений і темно-зелений, корпус чаю змінився з маленького на великий, а чайний брусок змінився з гладкого на грубий.Аромат змінився з ніжного і різкого на густий і грубий, і чай четвертого сорту став мати грубий смак.У нижній частині листя ніжною ниркою, щоб затиснути лист, колір і блиск блідо-жовто-зелений жовто-коричневий.Чай Лунцзін влітку та восени має темно-зелений або темно-зелений колір, більший корпус і без пухнастої поверхні.Колір лікеру жовтий і яскравий, зі слабким ароматом, але грубим смаком і злегка терпкою жовтою основою листя.Загальна якість чаю Лунцзін набагато гірша, ніж у весняного чаю того ж сорту.Механізований чай Лунцзін, наразі всі використовують багатофункціональну машину для смаження, також є комбінація машинної та ручної смаження.Зовнішній вигляд чаю Лунцзін переважно плоский, як палички, неповний і темно-зеленого кольору.За тих самих умов загальна якість чаю Лунцзін гірша, ніж чаю, обсмаженого вручну.

Груповий вид чаю є найранішим сортом чаю Лунцзін, а також чаєм найкращої якості на даний момент.Зараз люди часто кажуть, що чай West Lake Longjing на горі Shifeng є цим сортом.Загалом час збору групових видів відбувається пізніше, ніж інші сорти, приблизно під час фестивалю Цінмін.Площа посадки цього сорту обмежена територією виробництва West Lake, яка є дуже обмеженою

Збір чаю Лунцзін має три характеристики: рано вранці, два ніжні, три часті.Чайники часто кажуть: «Чай — час трави, на три дні рано — це скарб, на три дні пізно стати травою».Чай Лунцзін також відомий своїм тонким і ніжним збором, а рівномірність свіжого листя становить основу якості чаю Лунцзін.Відвідуваність стосується збору великих і малих партій, збирання приблизно 30 партіями протягом року.