ТІ ГУАНЬ ІНЬ

Короткий опис:

ЧАЙ ТІ ГУАН ІНЬ (фр. Thé vert de Chine) став основною експортною категорією чаю.висока якість зеленого чаю.В основному він експортується в Алжир, Марокко, Мавританію, Малі, Бенін, Сенегал, Узбекистан, Росію тощо.


Деталі продукту

Назва продукту Зелений чай
Чайна серія Краватка Гуань Інь
Походження Провінція Сичуань, Китай
Зовнішній вигляд плоский, гладкий і круглий
АРОМАТ свіжий і високий аромат
смак м'який і свіжий
Упаковка 25 г, 100 г, 125 г, 200 г, 250 г, 500 г, 1000 г, 5000 г для паперової коробки або жерсті
1 кг, 5 кг, 20 кг, 40 кг для дерев'яного ящика
30 кг, 40 кг, 50 кг для поліетиленового пакета або мішка
Будь-яка інша упаковка відповідно до вимог замовника в порядку
MOQ 100 кг
Виробництва YIBIN SHUANGXING TEA INDUSTRY CO., LTD
Зберігання Зберігати в сухому і прохолодному місці для тривалого зберігання
Ринок Африка, Європа, Близький Схід, Середня Азія
Сертифікат Сертифікат якості, фітосанітарний сертифікат, ISO, QS, CIQ, HALAL та інші вимоги
Зразок Безкоштовний зразок
Час доставки 20-35 днів після підтвердження деталей замовлення
Брелок ІБІНЬ/ЧУНЦИН
Терміни оплати T/T

 

Чай, відомий як Tieguanyin, є одним із десяти найвідоміших сортів чаю в Китаї, що належить до категорії зеленого чаю.Спочатку вироблявся в місті Сіпін, округ Аньсі, місто Цюаньчжоу, провінція Фуцзянь, він був відкритий у 1723-1735 роках. «Тігуаньінь» — це не лише назва чаю, але й назва сорту чайного дерева.Чай Tieguanyin знаходиться між зеленим чаєм і чорним чаєм і належить до категорії напівферментованого чаю.Чай Tieguanyin має унікальний «концептуальний тональний шарм», ніжний аромат і елегантний шарм.На додаток до оздоровчих функцій загального чаю, він також має функції для запобігання старінню, боротьби з атеросклерозом, профілактики та лікування діабету, зниження ваги та бодібілдингу, профілактики та лікування карієсу зубів, очищення від тепла, зменшення внутрішнього тепла, проти -копчення та декантування.

Tieguanyin містить велику кількість амінокислот, вітамінів, мінералів, чайних поліфенолів і алкалоїдів.Він містить різноманітні поживні речовини та лікувальні інгредієнти та виконує функцію охорони здоров’я.У 8-му році існування Республіки Китай його було завезено з Аньсі, провінція Фуцзянь, для пробного висаджування в районі Мужа, розділеному на «Хунсінь Тьєгуаньінь» і «Цінсінь Тьєгуаньінь».Основна зона виробництва була на стадії Веньшань, дерево було типу горизонтального натягу, з шорсткими та твердими гілками, відносно пухким листям, меншою кількістю бруньок та товстим листям і низькою врожайністю.Однак якість посадки чайної упаковки була високою, а дата виробництва була пізнішою, ніж у Qingxin Wulong.Його деревоподібна форма злегка, лист еліптичний, лист має товсту м’якоть.Листя розправлені плоско.

ТУ (3)

Історичний розвиток

Тьєгуаньінь створив час

У Законі про виробництво чаю Верхньої династії Мін династії Цін зазначено, що «походження зеленого чаю (тобто чаю улун): робітники Аньсі, провінція Фуцзянь, створили та винайшли зелений чай у третьому-тринадцятому році ( 1725-1735) Юнчжена з династії Цин, який спочатку був завезений у північний Фуцзянь, а потім у провінцію Тайвань.

Завдяки своїй чудовій якості та унікальному аромату, Tieguanyin копіювали один одного в різних місцях і поширилися на чайні райони Улун, такі як південний Фуцзянь, північний Фуцзянь, Гуандун і Тайвань.

У 1970-х роках в Японії почалася «чайна лихоманка улун», і чай улун став популярним у всьому світі.Цзянсі, Чжецзян, Аньхой, Хунань, Хубей, Гуансі та деякі інші райони зеленого чаю запровадили технологію виробництва чаю улун і здійснили «зелений чай до чаю улун» (green tea to oolong tea).

Чай улун в Китаї має чотири основні зони виробництва: південний Фуцзянь, північний Фуцзянь, Гуандун і Тайвань.Фуцзянь має найдовшу історію виробництва, найбільший обсяг виробництва та найкращу якість.Він особливо відомий завдяки чаю Anxi Tieguanyin і Wuyi Rock Tea.[1]

Походження імені Тегуаньінь

Наприкінці династій Тан і на початку династій Сун видатний чернець на ім’я Пей (загальне ім’я) жив у Аньчан Юань біля скелі Шенгцюань, на схід від гори Аньсі Суман Ма.Він сам варив чай ​​і навчив цього селян, які називали чай священним деревом.У шостий рік правління Юань Фен (1083), коли Аньсі постраждала від сильної посухи, майстра Пуцзу запросили помолитися про дощ і випробування плодів.Селяни запросили майстра Пудзу залишитися в Ціншуйяні.Побудував храм і проклав дорогу на благо жителів села.Коли він почув про лікувальну дію священного чаю, він пішов до скелі Шенгцюань за сто миль, щоб запитати у селян поради про те, як садити чай і як готувати чай.Він також пересаджував священні дерева.

Одного разу Майстер Пу Цзу (предок чистої води) купався та змінював аромат Будди перед священним деревом, готовим збирати чай, знайшов красивого фенікса, який п’є чай з червоними бруньками, і незабаром з’явилися Цян (широко відомий як маленький жовтий олень), щоб їсти чай, він побачив цю сцену, дуже зітхнув: «створення світу, справді священні дерева».Великий магістр Ціншуй повернувся до храму, щоб заварити чай із священного джерела.Він думав собі: священні птахи, священні тварини і монахи діляться священним чаєм, і небесні святі також є.З тих пір чай Tiansheng став святою стороною його лікування для жителів села.

Свій спосіб вирощування та приготування чаю дідовий майстер чистої води передав селянам.Передгір'я Наньян, мисливський генерал у відставці "Улун", тому що він піднявся на гору, щоб вибрати полювання на чай, ненавмисно винайшов процес струшування зелені та процес бродіння, зробив аромат чаю TianSheng більш ніжним, смак більш м'яким.Пізніше люди навчалися у нього за цією технологією приготування чаю, яку ми всі називали чаєм улун.

Ван Ши-хай пішов відвідати родичів і друзів, знайшов цей чай у передгір'ях Південної скелі.На шостому році правління Цяньлуна (1741 р.) Ван Ши був викликаний до столиці, щоб віддати шану помічнику міністра Square Bud відділу ритуалів і подарувати чай.Після того, як Фан Бао спробував чай, він відчув, що це скарб чаю, тому він подарував його Цяньлуну.Цяньлун викликав Ван Ширанга, щоб запитати, звідки взявся чай.Ванга детально пояснила походження чаю.

Поширення походження Тьєгуаньінь

Округ Аньсі є не лише батьківщиною всесвітньо відомого чаю, але й батьківщиною відомого національного чаю улун і експортною базою чаю улун у провінції Фуцзянь.Виробництво чаю Anxi має давню історію, природні умови, чудову якість чаю.

Класифікація сортів

Відповідно до ступеня бродіння та процесу виробництва, готову продукцію Tieguanyin можна приблизно класифікувати на три типи, а саме, тип аромату, тип смаку luzhou та тип аромату Chen.

Тьєгуаньінь із прозорим ароматом: легкий і злегка солодкуватий на кінчику язика.Схиляється до сучасних технологій і займає найбільшу частку на ринку.Qingxiang типу Tieguanyin, зелений колір, прозорий суп, запашний аромат, яскраві квіти, м’який смак.Оскільки новий чай холодний, не можна пити занадто багато, інакше буде певний ступінь травми шлунка, безсоння.

Аромат Luzhou Tieguanyin: Аромат Luzhou має м’який смак, довгий аромат і солодкий смак.Це продукт, отриманий шляхом обсмажування та переробки листя чаю за традиційною технологією.Аромат Luzhou Tieguanyin має характеристики «ароматного, густого, м’якого та солодкого».Він темного кольору, золотистого кольору, чистого аромату і густого смаку.У порівнянні з прозорим смаком, смак Luzhou типу Tieguanyin є теплим за своєю природою та має функції втамування спраги та сприяння кровотоку, підбадьорює селезінку та зігріває шлунок.

Chen Xiang Tieguanyin: Chen Xiang Tieguanyin, також відомий як старий чай або стиглий чай, виготовляється з Luzhou або Qingxiang Tieguanyin після тривалого зберігання та повторної обробки, а також належить до напівферментованого чаю.Chen Xiang Tieguanyin має характеристики «густого, м’якого, вологого та м’якого».Він характеризується темним кольором, насиченим супом, солодким і м’яким, а також римою алое.Його характеристики та смак близькі до чаю Пуер, чорного чаю та темного чаю, і є сильні історичні та культурні опади.

Обсмажений на деревному вугіллі тієгуаньінь — це різновид аромату тігуаньінь, який також є останнім процесом, який змінює якість готового чаю улун.Це процес смаження листя чаю з чистим ароматом Тьєгуаньінь після використання деревного вугілля.Час, частота та температура випікання залежить від індивідуального смаку та ринку.

Технологія обробки Tieguanyin

Процес виробництва Tieguanyin

збір

Паросток наприкінці березня, рік ділиться на чотири сезони, зерновий дощ до початку літа (з середини кінця квітня до початку травня) для весняного чаю, вихід 40-45% річного загального виробництва;Літнє сонцестояння до невеликої спеки (з середини кінця червня до початку липня) для літнього чаю, виробництво становить 15-20%;Від початку осені до кінця спеки (початок серпня до кінця серпня) для літнього чаю, виробництво становить 25-30%;Осіннє рівнодення до Cold Dew (з кінця вересня до початку жовтня) для осіннього чаю, виробництво становить 25-30%.Зона росту різних чайних листків повинна бути відокремлена, особливо ранній зелений, післяобідній зелений, пізній зелений, щоб суворо розділити виробництво, з найкращою якістю.

Чай Тегуаньінь має особливу техніку збору.Замість того, щоб збирати дуже ніжні бруньки та листя, збирають 2-3 листя зрілих і нових пагонів, широко відомий як «відкритий збір», що означає збір, коли листя повністю розгорнулися для формування стоячих бруньок.

Прохолодний зелений

Свіже листя збирають відповідно до стандарту, а потім сушать на сонці.Сонце в другій половині дня о 16:00, коли сонце м'яке, листя має бути тонким, щоб втратити початковий блиск, колір листя темний, листя м'якої ручної форми.Тім'яна частка опущена, втрата ваги приблизно на 6-9% помірна.Потім перейдіть до кімнати, зробивши зелене охолодження.

Зробіть зелений

Фаза струшування зеленого кольору та зупинки, спільно відома як зелений.Виробництво зеленого чаю — це висока технологія та гнучкість, що є ключовим фактором для визначення якості вовняного чаю.При обтрушуванні листя відбувається натирання країв листків і пошкодження клітин на краю листків.Після розповсюдження, за певних умов температури та вологості, разом із поступовою втратою води в листі, поліфеноли в листі повільно окислюються під дією ферментів і викликають низку хімічних змін, таким чином формуючи унікальні якості чаю улун. .

Свіже листя Tieguanyin є гіпертрофованим, і час, щоб зеленіти, подовжується шляхом повторного струшування.Всього струшування 3-5 разів, кількість обертів кожного струшування від меншого до більшого.Після струшування тривалість зеленого нанесення від короткого до довгого, товщина листя від тонкого до товстого.Другий і третій рази струшування необхідно струшувати, поки зелений аромат не стане сильним, свіже листя не стане жорстким, широко відомим як «повернення до сонця», а вміст води в листі стебла не перерозподілиться та збалансується.По-четверте, п'ять разів струсіть зелений, залежно від кольору зеленого листя, ступеня зміни аромату та гнучкого захоплення.Зробіть помірно-зелене листя, червоно-червоний край листя, жовто-зелена центральна частина листя (кольору шкірки напівстиглого банана), підняті листя, край листя закручений назад, ложкоподібний із тильної сторони листя, що випромінює аромат орхідеї, листя ніжка зелена, край черевця зелений, червоний, злегка блискучий, край листя досить яскраво-червоний, епідерміс стебла зморшкуватий.

традиційний

Смажити зелень слід своєчасно, так як зелений лист зелений смак зник, аромат повинен бути проведений.Згортання, випікання: Згортання Tie Guanyin повторюється багато разів.Спочатку вимішуйте приблизно 3-4 хвилини, розблокуйте після першого смаження.Після трьох замішувань і трьох смажень смужки чаю обсмажуються на повільному вогні 50-60 ℃, щоб готові продукти мали концентрований аромат, м’який смак і яскравий вигляд.Поверхня смужок чаю склеєна шаром білого інею.Вимішування, розкачування і випікання повторюють багато разів.Поки зовнішній вигляд не буде задовільним.На завершення запікаємо і просушуємо готовий виріб.

Фан цзянь

Після того, як повільно обсмажений чай остаточно відвіяний, видаліть шматочки стебла, домішки є готовими продуктами

Shake green technology

Технологія попереднього струшування Tieguanyin як приклад конкретного пояснення:

1 «вода» для отримання сильного аромату, а «зелений» є ключовим

Струшування зеленого кольору є ключем до створення хорошого тігуаньінь, а «вода» є однією з головних цілей струшування зеленого кольору.Так звана «текуча вода» означає, що «значна кількість ароматичних речовин, що містяться в ніжних стеблах», а також амінокислот і неефірних катехінів, вміст яких в 1-2 рази перевищує вміст листя бруньок, розсіюється по листю з води, змушуючи їх поєднуватися з ефективними речовинами в листі, і разом вони перетворюються на вищі та сильніші ароматичні речовини.

2. «Три захисту, один напад і одне доповнення»

Tieguanyin shake green операція, відома як "три адміністрування добавки", а саме перша та друга хвиля зеленого відповідного світла, обороти несприятливі та надмірні, парк зелений між відповідними короткими, як правило, перші 3 хвилини, друга хвиля зелена 5 хвилин, щоб не щоб волога втратила занадто багато, щоб зберегти фізіологічну активність зеленого листя, змусити в'януче листя повільно після комплексу "жити".Третє та четверте струшування зеленого кольору – це сильне струшування, достатньо струшування, щоб край листя мав певні пошкодження, зелений колір, виділення запаху, зазвичай третє струшування зеленого кольору 10 хвилин, четверте струшування зеленого кольору 30 хвилин.«Доповнення» в четвертому струшуванні зеленого струшування недостатнє, листя «червоної зміни» недостатньо, а потім доповнюють струшування.Щоразу кількість обертів має бути від меншого до більшого, час зупинки також від короткого до тривалого.Перший, два, три рази зупинка зелена стоп, щоб зелений газ зник, поверхня листя ослабла, необхідно вчасно струшувати «живі», щоб не втратити занадто багато води листям і «мертвій зелені».

3. Визначте ступінь «виведення води»

«Втрата води» — це втрата води в чаї.Належний контроль «усунення води» є технічним моментом струшування зеленого.Змінюються залежно від сезону, клімату та сорту.Краватка guanyin shake зелений "усунення води" помірне розуміння, слід зрозуміти принцип "усунення весни, літо зморшки, осінь вода охоронець твердо".

4. Опанувати ступінь «ферментація»

Освоїти ступінь «ферментація».Слід робити принцип "весняний та осінній аромат, літній та інший червоний", тому що температура весняного та осіннього сезону відносно низька, листя червоніє повільніше, допомагаючи струшувати зелений колір, можна струшувати, щоб вода з листя стебла "зникла", є вищий чіткий вплив квітки , а потім закінчити.Температура літнього чаю вища, поки листя трясуться під час «ферментації», не можна чекати, поки «стеблове листя зникне, є сильний аромат».Головне, щоб червоне листя було помірним, негайно закінчиться, інакше зміна буде «бродінням» надмірним, знизиться якість.

5. Низька температура і низька вологість північного вітру

Північна погода – сприятливий день для приготування високоякісного чаю.Оскільки за такої погоди ферментативне окислення поліфенолів у листі відбувається повільно, повільно, зелене бродіння листя може перетворитися на «стеблове листя», зробити внутрішню частину листя вкрапленнями, які можуть бути повністю в речовині, ароматі та смаку чаю. У той же час, за умов низької температури, хімічні зміни листя включень повільно, трансформація накопичення матеріалу, ніж споживання, і сприяє струшуванню зеленого кольору, оскільки "зелений", "скибочка" може працювати гладко.Велика кількість ефективних речовин у стеблі може бути повністю використана, тому «день північного вітру» є сприятливою погодою для виготовлення гуантей.

Основна ефективність

Tieguanyin - це свого роду дорогоцінний натуральний напій, який виконує функції краси та здоров'я.

Краса, схуднення та антистаріння

Комбінація сирих катехінів тігуаньінь має сильну антиоксидантну дію, яка може усунути реактивні молекули кисню в клітинах, таким чином запобігаючи людському організму від хвороб старіння.Співвідношення вмісту марганцю, заліза, фтору, калію та натрію в чаї Anxi Tieguanyin вище, ніж в інших чаях, а високий вміст фтору займає перше місце серед усіх чаїв, що має чудовий вплив на профілактику та лікування карієсу зубів та старечого остеопорозу. .

Дружити – це добре для настрою

Тегуаньінь відіграє унікальну роль у розвазі гостей, знайомстві та вихованні особистої моралі.Anxi Iron Guanyin потребує пивоваріння.Приймаючи гостей, необхідно закип'ятити воду і помити чашку.У процесі підготовки гості та господарі просять тепла.Гість потягує чай, розмовляючи з господарем про минуле, процес дуже гармонійний і доброзичливий, тому запрограмоване заварювання та пиття робить людей спокійними та сприяє живильному сексу та приємним відчуттям.

Профілактика раку робить сапієнс розумнішим

Тьєгуаньінь має високий вміст селену, займаючи перше місце серед шести видів чаю.Селен може стимулювати імунні білки та антитіла проти хвороб, пригнічувати виникнення та розвиток ракових клітин.У той же час Anxi Tieguanyin має ефект підвищення інтелекту.

Британські вчені виявили, що кислотність і лужність мозкових рідин організму пов’язані з IQ.Чай є лужним напоєм, лужність Anxi Tieguanyin є значною, тому регулярне вживання може відрегулювати кислотно-лужний баланс організму, покращити коефіцієнт інтелекту людей.

Тьєгуаньінь багатий на вітаміни, кофеїн, амінокислоти, мінерали, поліфеноли чаю тощо.

Оновити,

Тегуаньінь може освіжити розум, і його функція в основному полягає в кофеїні в чаї.Кофеїн має функцію стимулювання центральної нервової системи, сприяння мисленню та підвищення ефективності.Таким чином, після вживання чаю можна розірвати сон, освіжаючий, щоб полегшити втому, очистити розум, покращити мислення, може значно покращити здатність усного захисту та реакцію математичного мислення.У той же час, оскільки Tieguanyin містить поліфеноли та інші сполуки, компенсує несприятливий вплив чистого кофеїну на організм людини.

Гальмування серцево-судинних захворювань

Поліфеноли чаю, що містяться в Tieguanyin, відіграють важливу роль у метаболізмі жирів.Високий вміст холестерину і тригліцеридів в організмі людини, відкладення жиру у внутрішній стінці кровоносних судин, утворення атеросклеротичної бляшки після проліферації гладком'язових клітин судин та інші серцево-судинні захворювання.

Поліфеноли чаю, особливо катехіни ECG і EGC у поліфенолах чаю та продукти їх окислення, такі як теафлавін, допомагають пригнічувати цей вид макулярної гіперплазії, зменшують утворення фібриногену, що посилюється в’язкістю при гемаглютинації, і очищають згортання крові, таким чином пригнічуючи атеросклероз.

Лікування зубної алергії

Чай тігуаньінь має кращий протиалергічний ефект.Не викидайте чай Tieguanyin після того, як випили його.Його можна «переробляти» і жувати в роті, особливо в зубах при алергії.Ви також можете покласти свіжий чай Tieguanyin безпосередньо в чутливі частини зубів і обережно жувати.Розжовуючи чай Тегуаньінь для лікування зубного болю, необов’язково вибирати чай Тегуаньінь високого сорту.

Зав'яжи життя Гуаньїня

1. Для опіків або опіків можна відварити достатню кількість чаю Тегуаньінь, щоб отримати густий сік.Після швидкого охолодження уражену частину можна занурити в чайну воду.Також чай можна використовувати для намазування ранової поверхні 4-5 разів на день.

2, хворий на автомобіль і п'яний з маленькою чашкою теплого чаю, додайте 2-3 мілілітри соєвого соусу.Цей метод також можна використовувати для зняття запою.

3, зуби, що кровоточать ясна, часто можуть пити чай, тому що чай багатий вітаміном С, залізом і кровоспинними інгредієнтами, може зробити ясна жорсткими, збільшити еластичність капілярів, запобігти кровотечі.

4, неприємний запах з рота або надмірне куріння, викликане серцебиттям, нудота може бути використана для полоскання горла Тьєгуаньінь і випивання потрібної кількості міцного чаю для полегшення.

5, профілактика та лікування карієсу зубів у дітей. Фторид у чаї може запобігти дефосфоризації зубів у кислому середовищі ротової порожнини, декальцинації, тому часто полоскання чаю може запобігти карієсу.

6. Запалення зморшок і набряки на шкірі немовляти можна прокип’ятити з чаєм Тегуаньінь, а потім поставити до відповідної температури для зовнішнього миття немовлят.

7, занадто втомлений, щоб зробити чашку нового чаю, щоб випити, може швидко усунути втому, відновити енергію.

8. Повним людям можна часто пити чай, особливо улун, який добре впливає на схуднення.

9. Люди з високим рівнем холестерину та серцево-судинними захворюваннями випивають чашку чаю щодня, що може знизити рівень холестерину та захистити серцево-судинні захворювання.

10, втрата апетиту, жовта сеча, люди можуть пити більше легкого чаю

11. Люди, які їдять занадто жирну та незручну їжу, можуть пити міцний гарячий чай, наприклад чай Brick Tea або Tuo Tea, який має кращий ефект жирного розчину.

12. Люди з легким роздратуванням можуть пити тігуаньїнь, щоб досягти зменшення внутрішнього теплового ефекту.

Керівництво по дегустації чаю Тьєгуаньінь

Спосіб пиття Тьєгуаньінь

Використовуйте невеликі глиняні горщики, чашки (маленькі чашки), спочатку закип'ятивши воду, а потім заповніть каструлю від половини до двох третин ємності чайника окропом, водою.Перші дві порції чаю зазвичай викидають, оскільки листя чаю ще запорошене і злегка підгоріле, що робить його непридатним для пиття.Ці дві чашки води використовуються для нагрівання чашки, і після двох чашок води чашка стає теплою та готова до миття.Налийте в чайник третій окріп і залийте чай в чайнику на 1-2 хвилини.

Навички пивоваріння Тьєгуаньінь

Почати варто з води, чайних наборів і часу заварювання.Вода для використання гірської джерельної води як найкращої, хороша якість води може краще відтворити якість чаю.Найкраще замочувати в киплячій воді при 100 ℃.

1. Продукти серії ароматів: сировина складається з чайних дерев, висаджених у кам’яному ґрунті на великій висоті в Аньсі, батьківщині Тьєгуаньінь, із комплексними характеристиками «свіжість, аромат, рима та гострота».

Спосіб замочування: кожні 5-10 грамів у чашку, з окропом, перший суп 10-20 секунд можна вилити з чаю, після розширення, але не протягом тривалого часу, можна безперервно заварювати 6-7 разів .Мінеральна вода або пивоваріння чистої води, питна джерельна вода найкращий ефект.

2. Продукти серії Luxiang: чай Tieguanyin виготовляється за традиційною технологією «чай — король, а вогонь — міністр».Унікальний метод обсмажування протягом сотень років використовується для повільного запікання чаю на теплому вогні та швидкого його охолодження мокрим вітром.

Аромат Luzhou Tieguanyin слід замочувати у фіолетовому глиняному горщику та використовувати великий рот.Якщо чайник з маленькою горловиною не сприяє розсіюванню тепла чаю, чай незабаром «дозріє» в горщику, і смак чаю відображатиме «терпку» сторону.

3. Характеристики серії Yunxiang: «Guanyinyun» — це унікальний аромат Anxi Tieguanyin і символ якості та характеристик автентичного Tieguanyin з ідеальним кольором, ароматом і смаком.Через походження причин: чистий аромат Nei Anxi Tieguanyin, аромат Wai Anxi Tieguanyin другий, смак Hua 'an Tieguanyin слабкий.

4, випікання на деревному вугіллі Luzhou-flavor серії продуктів: характерний метод виробництва заснований на традиційному методі позитивного смаку, а потім випікайте приблизно при 120 ℃ протягом приблизно 10 годин, щоб покращити ступінь м'якості смаку та розвинути аромат.Сировина вся з чайних дерев, висаджених у кам’янистому ґрунті на великій висоті в Аньсі, батьківщині Тьєгуаньінь.Вони виготовлені шляхом ретельного відбору та вишуканого поєднання традиційних технологій.Завдяки достатній ферментації та традиційному позитивному смаку, чай має смак «густий, римований, зволожуючий та особливий», сильний аромат, хорошу віддачу та достатній тривалий шарм, який протягом тривалого часу користувався перевагою споживачів.Аромат Rhyme типу Tieguanyin має бути покритий мископодібним міхуром, тому що покрита чаша виготовлена ​​з білої порцеляни, не вбирає смаку, теплопровідність швидка.[2]

Питання, що потребують уваги

Неправильно готувати чай у термосі.Якщо чайне листя готувати в термосах і замочувати у воді з високою та постійною температурою протягом тривалого часу, чайні поліфеноли, дубильні речовини та інші речовини в чайному листі будуть вимиватися у великих кількостях, роблячи чайну воду густою. і гіркий на смак.Відповідно, для чайного сервізу слід вибирати кераміку та порцеляну з кращою повітропроникністю, якщо заварювати чай із фіолетовим стручковим чайником, не поруште оригінальний смак чаю.

Етапи дегустації чаю Tieguanyin

Чай Tie Guanyin зазвичай складається з трьох процедур: перевірка чаю, спостереження за чаєм і дегустація чаю.

На чай

Це відноситься до методу заварювання Тьєгуаньінь, і чай слід оглянути перед чаюванням.Експерт може з першого погляду розрізнити зелений чай, чорний чай, тігуаньінь, чай улун (зелений чай), жовтий чай, білий чай, темний чай та інші різні види.Більш вишукані люди також можуть розрізнити «до династії Мін», «до дощу», «Лунцзин», «воробиний язик» і так далі.Який вид чаю Tieguanyin з високою температурою води, способи його заварювання, кидання, бульбашки, кип’ятіння відрізняються.

Переглянути чай

Тобто стежити за формою і кольором чаю Тьєгуаньінь.Після заварювання чаю Тьєгуаньінь його форма сильно зміниться, і він майже повернеться до початкового природного стану чаю.

чай

Щоб скуштувати чай Anxi Tieguanyin, потрібно не тільки скуштувати суп, а й відчути запах чаю Tieguanyin.Нюхання чаю починається з сухих незаварених листочків.Аромат чаю можна розділити на солодкий, палений, ароматний і так далі.Чай Tieguanyin, як тільки заварюється, його аромат розсіюється від переливу води, тоді ви можете відчути запах.Скуштувавши чай, ви можете відчути запах кришки чаю Тьєгуаньінь та дна чашки.

Ідентифікація Ті Гуаньінь

Методом ідентифікації Tieguanyin є "сухий зовнішній вигляд" і "мокра оцінка внутрішньої якості (промивна вода і бульбашки)" ці дві процедури.

1. Спостерігайте за зовнішнім виглядом: в основному спостерігайте за зовнішнім виглядом, кольором, однорідністю та запахом чаю та рису.Де форма жиру, важка, колір піску зелений, сухий чай (чайний рис) аромат чистий, такий чай, що характеристики Гуаньїнь очевидні для верхнього чаю;Навпаки, це вторинний чай.

2. Мокра оцінка якості: визначити аромат, колір, смак і листову основу листя чаю після заварювання окропом.

(1) аромат запаху: спочатку запах аромату, чи видатний, знову розрізнить висоту аромату, довжину, сильний і слабкий, чисту каламутність.Запах солодкий, якщо використовувати тепловий запах, теплий запах, холодний запах комбінованим методом.Весь видатний аромат, аромат, аромат довгий, є вищим сортом;Навпаки, він несправний.

(2) смак: ложки ложки беруть відповідну кількість чайного супу в рот (не повинно бути занадто багато), через язик у роті для смоктання та перекочування, щоб смакові клітини в різних частинах рота створювали комплексне відчуття смаку.Де смак м’який, м’який і прохолодний, густий, але не терпкий, багатий різноманітними «смаковими» характеристиками, є вищим сортом;Навпаки, він несправний.

(3) подивіться на колір чайного супу: подивіться на колір чайного супу, світлий і темний, прозорий і каламутний тощо. Там, де суп має яскраво-помаранчевий колір (називається супом з бобів маш) для вищого сорту;Темні і каламутні поступаються.

(4) Перегляд нижньої частини листя: насипте чайне листя (так зване «нижнє листя», широко відоме як «залишок чаю»), заварене окропом, у посуд, наповнений чистою водою, і огляньте дно листя.Там, де нижня частина листя м’яка, очевидне «зелене черевце на зеленій ніжці», це вищий сорт;Навпаки, він несправний.[2]

Національний стандарт краватки Гуаньінь

Нещодавно переглянутий національний стандарт Tie Guan Yin (GB/T19598-2006) для продуктів із географічним зазначенням Tie Guan Yin (GB/T19598-2006) був офіційно введений у дію 1 червня 2007 року.

Продукти Tie Guanyin із географічними зазначеннями (GB/T19598-2006 замінює GB19598-2004 Products Tie Guanyin із зоною походження).Окрім зміни характеру та назви стандарту, змінено санітарні показники, додано вимоги до використання спеціальних знаків для захисту від підробок.При цьому терміни придатності визначають підприємства самостійно.

ТУ (2)

  • Попередній:
  • далі:
  • Надішліть нам своє повідомлення:

    Напишіть своє повідомлення тут і надішліть його нам