У Китаї людям цікаво називати чаї по сезонах, і загальна думка така, що весняний чай найкращий, а літній найгірший.Однак що таке ПРАВДА?
Більш корисний підхід полягає в тому, щоб визнати, що насправді існує три різні періоди вегетації зі своїми перевагами та недоліками.Весна, літо та осінь.Чай збирають у всі три пори року, і в кожній є цікаві елементи.
ВЕСНА
Це часто найвідоміший сезон збору чаю, особливо в країнах найдавнішого походження чаю.Весняні бруньки найбільше цінуються, оскільки вони містять усі смакові та поживні речовини, накопичені за зиму, що робить їх соковитими, насиченими та особливо ароматними.Найкращі весняні чаї втілять у собі весняну свіжість – вони зазвичай квіткові, зелені та дуже освіжаючі;часто з легкими і ніжними оксамитовими тілами.
Весняний чайцінується за його солодкий м’який смак і тривалий післясмак.Для зеленого чаю це означає набагато більш приглушений профіль із меншою кількістю інтенсивних трав’янистих смаків.У більшості регіонів, де вирощують зелений чай, ви побачите дуже легкий ігристий напій із ідеально солодким присмаком.
ЛІТО
Літні чаїзазвичай зневажаються чайною спільнотою.Чим більше сонця отримує чай, тим інтенсивнішим є його смак, поки він не стане гірким.Але, якщо контролювати кількість сонячного світла, то можна отримати цікавий літній профіль чаю.Хороший літній урожай буде дуже ситним, але не гірким.Для приготування чаю з більш сильним і насиченим смаком краще використовувати літній збір.
ОСІНЬ
Осінні чаїчасто вважаються вторинними щодо весняного збору, але в деяких випадках їх складність настільки ж захоплююча.Восени, як правило, утворюються більш товсті, міцні листя, які сповнені ароматичних олій і можуть бути набагато ситнішими, ніж свіжі весняні квіти.Осінній Тьєгуаньінь дуже маслянистий і вершковий.Зелений чай осіннього врожаю часто більш хрусткий і добре збалансований.Найкращі осінні чаї зберігають деякі солодкі та квіткові властивості своїх весняних аналогів.
веб-сайт: www.scybtea.com
Тел.: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Час публікації: 22 березня 2022 р