Приблизно з 3000 року до нашої ери чай був визнаний і вживався багатьма культурами світу за його здатність заспокоювати, відновлювати та освіжати як тіло, так і розум.Проте чай є не лише найпопулярнішим напоєм у Китаї, а й популярним інгредієнтом їжі.
Сьогодні я хотів би представити вам один із улюблених китайських сніданків — чайні яйця.
Інгредієнти:
- кілька великих яєць
Маринад (*Примітка 1)
- 4 столові ложки легкого соєвого соусу (або соєвого соусу)
- 2 столові ложки темного соєвого соусу (або соєвого соусу)
- 2 лаврових листки
- 1 чайна ложка сичуаньського перцю
- 1 бадьян
- 1 маленька паличка кориці
- 2 чайні ложки цукру
- 1 чайна ложка солі
- 2 пакетики чорного чаю (або 2 столові ложки листя чорного чаю)
- 2 1/2 склянки води
Як приготувати чайні яйця?
Крок 1:
Змішайте всі інгредієнти маринаду в невеликій каструлі.Варити на середньому вогні до закипання.Увімкніть середньо-слабкий вогонь.Тушкувати 10 хвилин.Зніміть каструлю з плити і дайте повністю охолонути.Після цього вийміть і викиньте чайні пакетики.
крок 2:
Щоб зварити яйця, нагрійте каструлю з водою (достатньо, щоб покрити всі яйця) на сильному вогні до кипіння.Поставте на слабкий вогонь.Обережно помістіть яйця в каструлю за допомогою ополоника, щоб яйця не тріснули.
Варіть 5 хвилин для яєць, зварених некруто, 7 хвилин для середніх яєць або 10 хвилин для яєць, зварених круто.
крок 3:
Під час варіння яєць приготуйте крижану ванну, змішавши лід і водопровідну воду у великій мисці.
Після того, як яйця зваряться, негайно перемістіть їх на крижану баню для охолодження протягом 2-3 хвилин.Якщо у вас під рукою немає льоду, просто полийте яйця прохолодною водою з-під крана на пару хвилин, поки вони не охолонуть.
крок 4:
Обережно розбийте яйця тильною стороною ложки.Вам потрібно переконатися, що яєчна шкаралупа розтріснута достатньо, щоб маринад потрапив усередину, не розбиваючи яйця (особливо, якщо ви варили м’яко).Якщо ви поспішаєте, ви також можете почистити яйця і замаринувати їх очищеними.Таким чином яйця будуть готові через 12 годин.
крок 5:
Перемістіть яйця в пакет на блискавці об’ємом літра, а потім обережно влийте маринад разом із сухими інгредієнтами.Маринуйте на ніч для очищених яєць або на 24 години для тріснутих мармурових яєць.
Очистіть яйця і насолоджуйтеся ними холодними або кімнатної температури!
Примітка:
Зелений чай або чорний чай зазвичай використовується для варених яєць.Зелений чай рекомендується вживати Тегуаньінь, але він буде мати певну терпкість.У кожного різні переваги.Якщо вам не подобається така терпкість, то рекомендується вживати чорний чай.Смак чорного чаю чистий, і деякі види чорного чаю також мають певну солодкість.Заварений чайний суп червоний і яскравий.Мало того, що колір гарний, колір також дуже однорідний, а аромат переливається.Для чорного чаю в супермаркеті можна вибрати чорний чай в пакетиках, який зручний у використанні і не скрізь знайдеться.
веб-сайт: www.scybtea.com
Тел.: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Час публікації: 27 вересня 2021 р
